隋唐时，太原酿酒业更为进步，太原酒荣膺“第一清香”赞誉。李渊当年太原起兵，三军将士豪饮“晋阳宫门”酒，灭掉隋朝建立大唐。北宋朱翼中《北山酒经》载，“唐时汾州有干酿”。窦革《酒谱》云，“唐人言酒美者，有河东干和”。唐人张籍说，“酿酒爱干和”，即今人不入水也，并、汾间以为贵品，名之曰干酢酒。张能臣《酒名记》载，“玉液酒”、”静制堂酒”，这两种太原有名的烧酒。又说，“汾州甘露堂有名”。元代，宋伯仁《著酒小史》，罗列全国名酒，“汾州干和酒”名列其中，并云“干和仍有名”。明清时期，失传很久的桑落酒，又重新出售于太原酒坊，并受到雅士的青睐。明代大书画家徐渭，他在《酒三品》中写道，“一曰桑落，即太原酒也，宗藩东玉家优胜”。
太原白酒酒厂可以通过以下措施保障产品的安全性和合规性：严格质量控制：建立完善的质量管理体系，对生产过程进行监控。原材料筛选：选用安全的原材料。生产环境卫生：保持生产场所的清洁和卫生。员工培训：确保员工了解质量标准和操作规程。检测与检验：进行严格的产品检测和检验。遵循标准与法规：严格遵守国家和行业的相关标准和法规。工艺优化：不断优化生产工艺，提高产品质量。设备维护：定期维护和校准生产设备。存储与运输管理：确保产品在存储和运输过程中的安全。风险评估：定期进行风险评估，识别潜在的安全隐患。质量追溯系统：建立产品质量追溯体系，便于问题溯源和处理。文件记录：妥善保存相关的文件和记录，以备核查。第三方检测：定期委托第三方机构进行检测。持续改进：不断改进质量管理体系，提高保障水平。应急预案：制定应对产品安全问题的应急预案。
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